Hakata Hyakunengura : L’héritage du sake traditionnel à Fukuoka

Si vous aimez le saké et que vous êtes à Fukuoka, Hakata Hyakunengura est un des lieux où il faut se rendre. Achetez votre saké à Fukuoka à la brasserie Ishikura.

Son histoire

La brasserie Ishikura

Le saké Hakata Hyakunengura est fabriqué à la brasserie Ishikura, qui est le seule brasserie de saké locale à Hakata.

Le Hakata Hyakunengura a été fondé par Ishikura Rihachi Masanori vers le début de la période Meiji. Les nombreux grands sakés fabriqués aujourd'hui sont brassés dans la cheminée en briques rouges et dans les bâtiments d'origines en souvenir de la période Meiji. (source anglaise : Yokanavi)

Sa boutique

C'est dans ce bâtiment d'époque que je suis entré. Belle entrée, c'est dans un tonneau que la voie m'est ouverte. Vaste place, c'est réellement bien agencé et le décor est splendide. Quelques photos sont exposées et nous montrent la brasserie avec les hommes qui y travaillent.

L'entrée de la brasserie Ishikura

Je me dirige vers la porte d'entrée du magasin et c'est une vaste pièce, haute en plafond, que j'ai le plaisir de découvrir. Très bien illuminé, on constate aisément que rien n'est laissé au hasard. Chaque chose est à sa place avec un agencement aux petits soins.

L'entrée & l'intérieur de la boutique

Période de la Saint Valentin, un saké pour cette période est mis en avant sur une estrade sur ma gauche.

Vous pourrez trouver différentes coupes et ustensiles pour boire le saké. Travaillé par des artisans, je constate facilement la finesse du travail. C'est réellement bien réalisé.

Les différentes coupes et ustensiles pour boire le saké

Mais si vous venez ici, c'est pour une chose : le saké. Vous pourrez donc trouver, entre autres, du saké Ginjyo-syu, Junmai-syu, Daiginjo-syu, Honjozo-syu.

Le saké en vente

Les prix vont de :

• 437 ¥ (~ 3 € 21) les 300 ml à 1,000 ¥ (~ 7 € 36) pour 720 ml.

Vous avez aussi le choix de :

• 2 fois 1.8 litre entre 5,000 ¥ (~ 36 € 81) et 6,000 ¥ (~ 44 € 17)

Vous avez donc un large choix qui vous est offert.

On retrouve aussi le rayon des gâteaux et des confiseries.

Le rayon des gâteaux et des confiseries

Enfin, si vous ne savez pas lequel acheter, vous pouvez toujours demander, si vous le souhaitez, à goûter les différents sakés afin d'être sûr de ce que vous allez ramener dans vos valises.

Hormis cela, mais cela touche moins le touriste, vous pouvez aussi organiser des réceptions ou des mariages.

📌 À explorer ensuite : Asahi Brewery à Hakata : Découvrez l'univers de la bière japonaise